遇見櫻花樹下的幸福

星期五下午趁大寶貝午休時，準備開始要做波士頓派，

計畫可以在星期六早上時，當作早餐來吃。

大寶貝對我做的波士頓派都相當捧場，星期六早上就說他要吃派，

當我拿出來時，小兔子也一直喊說他也要吃，

就叫Tony先餵她，沒想到小兔子居然拒絕，

硬是要吃哥哥的那一份，於是就叫哥哥餵她吃一口，

沒想到小兔子很喜歡哥哥餵她，連續吃了好幾口呢！

非常喜歡波士頓派的簡單、單純的口味，沒有多餘的裝飾，

自己動手做的波士頓派其實不難，剛開始做的時候，有時抓不準蛋白打發的程度，

因此有時我的派都不會很發，不過經過幾次練習，目前的成功機率都很高，

可說是相當簡單好做的糕點。

材料：

製作蛋黃糊--

1.沙拉油(也可以用葵花油，我自己就是用葵花油)  42克

2.全脂牛奶   28克

3.砂糖         28克

4.鹽巴       1小搓

5.香草精    2-3滴

6.蛋黃      56克

7.低筋麵粉  70克

8.玉米粉     8.4克

9.泡打粉    1小搓

製作蛋白霜---

1.蛋白     103克

2.砂糖    70克

製作鮮奶油內餡--

動物性鮮奶油與植物性鮮奶油各30CC

步驟：(烤箱180度先預熱)

1.先製作蛋黃糊：蛋黃先打散，加糖，加鹽拌勻，最後再加入牛奶與沙拉油(或是葵花油)。

2.將低粉、玉米粉與泡打粉過篩，加入步驟1中拌勻，蛋黃糊就這樣完成囉！

3.接下來製作蛋白霜，蛋白先攪拌起泡，再將糖分2-3次加入蛋白中，打發至打蛋器沾到蛋白掉不下來為止。

4.將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊當中攪拌均勻，再將加入蛋白霜的蛋黃糊加入剩餘的1/2蛋白霜中，攪拌均勻，這樣就完成我們的蛋糕糊了！

5.將蛋糕糊倒入圓形8吋的模型中，放入烤箱180度20-25分鐘，OK後，完成的派要記得倒扣放涼。

6.等待派放涼的時間中，我們可以動手打發鮮奶油。

7.等待派涼之後，將派從中間對切一半，將打發的鮮奶油均勻塗抹在派當中，派的中間可以塗抹後一點。

8.完成後，將波士頓派放置冷凍庫10分鐘，主要是讓我們的奶油內餡變硬一點，這樣吃起來就有點像是冰淇淋或是奶凍的口感。

9.最後可以在波士頓派上面灑上1比1比例的奶粉與防潮糖粉，這樣看起來就跟外面賣的差不多！