遇見櫻花樹下的幸福

從沒想過自己可以在家豢養天然酵母，自從接觸到Carol的書之後，

讓原本就愛亂買食譜實驗的我，更加喜歡上Homemade，而能夠自己在家養酵真的是一個很不一樣的體驗。

從2月份開始，我就利用葡萄乾來培養天然酵母，剛開始很擔心會出現異味或是黴菌，

每天都會拿起來聞一聞，挺幸運的是，這瓶天然酵母真的帶有點酒香，這表示我愈來愈接近成功的大門了。

大概放置了10天左右，就將葡萄乾濾出，接著就是每天早晚定時餵養，

就好像在照顧一個小baby一樣，需要用心的呵護，

漸漸發現酵母會呈現許多氣泡，表示我所養的酵母活動力還不錯。

餵養了大概1個半月，為了試試看天然酵母的活動力，先拿一部分來作老麵團，放在室溫下發酵3-4小時後，

真的可以發到兩倍大，表示這個天然酵母拿來做麵包是沒有問題的。

接著，我就來試試天然酵母所做的「大蒜麵包」與「鮮奶油土司」。

令人疑惑的是，我所做出來的天然酵母麵包顏色都偏黃，明明就是鮮奶油吐司，

但出爐的顏色居然是偏黃，是因為天然酵母的關係嗎？

若不管顏色如何，吃起來的口感還真的帶點酒香，也有點微酸，

Tony一聞到這味道就很不喜歡， 直說是壞掉的麵包，

我只好將一些麵包給Flora，她一吃倒覺得味道挺好的，

我們兩個當天下午就連續吃了好幾個大蒜麵包，晚餐就省下來，

只是這種大蒜麵包算是大人的口味，我們家的小朋友就不是很愛，

因此，簡單煮了鹹粥當作是小朋友的晚餐囉！

  裡頭裝的就是天然酵母了！