遇見櫻花樹下的幸福

受到上一回「檸檬乳酪蛋糕」的激勵，大家都相當誇讚，

於是就到材料行買了一公斤的奶油乳酪，

也許可以再來嘗試「輕乳酪蛋糕」。

我想沒有人不喜歡乳酪蛋糕，尤其是輕乳酪，味道比較淡，

這種淡淡的味道，總會讓人忍不住多吃了幾口，

似乎這樣也不會加重自己的罪惡感！

事實上，乳酪蛋糕的熱量真的很高，

以一個6吋的蛋糕而言，奶油乳酪就差不多要100公克，

熱量就已經350大卡，一碗白飯熱量也差不多是290大卡，

若再加入鮮奶油、砂糖、雞蛋、低粉等，也許一小塊乳酪蛋糕的熱量會跟一碗飯差不多呢！

如果可以細算出每一種蛋糕的熱量，這樣就可以克制一下飲食，也就不會發胖了！

今天做的是9吋的「輕乳酪蛋糕」，蛋糕體沒有很高，

而表面上也沒有上色，可能是因為高溫的時間不夠久，

因為那時有點趕著要出門，心想說應該沒有關係，結果就變成這樣！

即時表面沒有上色，蛋糕體其實是有熟的，

挖一口邊緣的蛋糕，味道真的有像輕乳酪，整體上還不錯，

蛋糕剛出爐，大寶貝就直說好香ㄟ！

另外，在外面看到的輕乳酪蛋糕表面還會有一層鏡面果膠，

這會讓蛋糕看起來亮亮的，相當漂亮，

但因為我沒有鏡面果膠，也沒有可以替代的橘子果醬，於是我直接省略，

反正就家人自己吃，應該沒有差！

晚上帶回去給家人吃，我公公與小叔就都各吃了兩塊，只是小朋友對於這口味好像不喜歡，

都沒有吃完一塊，

可能小朋友不喜歡乳酪的味道吧！

我自己吃倒是覺得味道有點淡淡的，有種入口即化的感覺，吃下去乳酪的味道就充滿整個齒間，

應該算是成功吧！

只是我比較有疑問的是，輕乳酪蛋糕冷藏在冰箱中，隔天整個蛋糕四周圍就會變硬，

不像剛出爐當天那樣的鬆軟，但是中間就還是鬆鬆軟軟的，

這到底是怎樣的原因呢？