遇見櫻花樹下的幸福

 繼上周的香蕉周之後，這個禮拜可說是我家的「地瓜周」，

這可是拜我媽之賜，因為她交代我弟從雲林寄箱牛奶地瓜給我，

有部分送給別人，有些帶回家給我婆婆，剩下來的我就開始思考可以做些甚麼，

第一個我想到的就是「地瓜派」，再來就是地瓜稀飯，於是開始上偉大的google搜尋，

看到一個可以當早餐的料理--地瓜燕麥粥。

地瓜派其實也沒有想像中的難，先做好派皮，放烤箱烤個10分鐘後放涼，

再將蒸熟放涼的地瓜以叉子壓成泥，再放入2大匙的黑糖與1大匙的鮮奶油，這樣就成了地瓜餡。

最後再把地瓜餡放入放涼的派皮中，再將千層酥皮切成條狀，以交叉的方式擺在地瓜派上，

就這樣直接放入烤箱烤20分鐘，好吃的地瓜派就可以上桌囉！

這味道我喜歡，派皮即使有些薄，不過不影響整個口感，地瓜餡相當甜美，

還帶些纖維，好吃又營養，發現我自己就吃了一大塊，

Tony也說真是好吃，連續吃了3小塊，

於是隔天又做了1個地瓜派，晚上回婆婆家當作是飯後甜點。

另外，地瓜燕麥粥這禮拜也是我家餐桌上的主角，

有好幾天就是以地瓜燕麥中當作是早餐，Tony直說看起來有點噁心，不過吃起來真的很好吃！

作法也很簡單，適合忙碌的上班族，只要花5分鐘就可以準備完成。

前一天晚上必須先將地瓜連皮蒸熟，我是用大概1.5顆的中型地瓜，就足夠我家的大大小小吃，

接下來一早起來就先將蒸熟的地瓜以叉子壓成泥，再加入3大匙的燕麥，看自己喜歡吃多少就加多少，

再加入適量的牛奶，然後放入微波爐加熱2分鐘，沒有微波爐也可以用隔水加熱的方式，

最後可以加入適量的果糖或是蜂蜜調味，

只是我們家都沒有加任何調味，我自己就覺得挺好吃的，所以是否調味就看個人口味。

這一道地瓜燕麥粥具有相當多的營養份，真的足夠家人早上的活動量！