最近剛看完蔡穎卿的「小廚師」一書,書中所描述的是作者帶領小廚師進行餐廳實作的體驗與過程。

很喜歡蔡穎卿的書,從「媽媽是最初的老師」、「在愛裡相遇」,一直到「廚房之歌」與「小廚師」,

非常認同她對於教育的理念,似乎就是在實踐「生活即教育」的理想。

 

「生活即教育」乍看之下好像相當簡單執行,這個理念之於我是一個方向,

然後透過各種方式或生活情境予以引導與教導,

而我發現烘培過程真的也是一個相當棒的方式,

可以創造小孩的成就感、讓他們了解「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」的意義,

也可以引導他們對於美的感受,更重要的是在烘培過程中,

讓他們學習共同合作,

我們大人只是提供機會,提供協助,共同行動,

應該算是一種夥伴關係吧!

讓整個小小孩的實作過程有更強烈的感受,

也許這就是我們以前作教育訓練時常跟業務員說的:

I hear, I forgot; I see , I remeber;I do , I understand.

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昨天小姪子Ray來我們家,大寶貝非常喜歡與小堂哥一起玩,

我們一起用完晚餐,整理完畢後,這兩個小朋友就說要看鹹蛋超人,

這時Ray就問我說:嬸嬸,你家還有你作的布丁嗎?

Ray真的很喜歡我作的布丁;

Ray的媽媽曾經告訴我,有天Ray吵著要來我家吃布丁,

他媽媽不答應,Ray就哭著跟他媽媽說:你自己又不會作布丁,又不讓我去!

可見他真的好喜歡布丁!

當他問我還有布丁時,我就回答說:沒有耶!不過我們可以一起來做喔!

這兩個小朋友多開心呀!Ray問我說:會很難嗎?我學完要回家教媽媽。

 

於是我們開始準備材料,當我拿出食譜時,Ray就說:嬸嬸,你也有說明書喔?

真是可愛的說詞。

準備好材料之後,我先示範打雞蛋,接下來就換小朋友打,然後攪拌,

攪拌過程中,Ray問我說:這樣對嗎?

我想,他應該很在意別人的看法,因為像大寶貝絕對不會這樣問,他只會自己攪拌自己的。

當然,兩個小男生難免會有調皮的時候,總會一會沾糖吃、沾蛋汁吃,

這也沒關係,讓他們試一試食材味道,也順便認識食材。

 

首先要來作焦糖醬,Ray看到之後,直說:哇!糖怎會從白色變成咖啡色?

他還問我:布丁就這些東西做成的?大班果然比較懂事,比較會思考問題,也比較會觀察;

由於製作布丁有時會使用爐火,但是我還是讓他們一起站在廚房裡,

只是需要先提醒他們爐火相當危險,一定要小心,不能嬉戲!

因此他們在廚房裡也都可以在我掌控中。

 

再來就是將布丁糊倒入布丁模中,Ray做得相當好,

而大寶貝就會經常倒到外頭去,然後兩人會一起做,一起笑,一起加油,真好玩!

送入烤箱前,兩人先來一張合照吧!這兩人完成後都相當開心,Ray還說:我下次還要來做!

等待過程中,Ray會一直跑到烤箱旁,一直觀察布丁好了沒,直說要帶這六個布丁回家。

我想,雖然只有短短的30分鐘,但我相信這個成就感與真實體驗應該會深深烙印在Ray的心中,

至於大寶貝應該還沒有太大的感覺吧!

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