遇見櫻花樹下的幸福

做這一個金牛角麵包真不是一件輕鬆事！

一直都很想嘗試做金牛角麵包，直到去烘培材料行買到無水酥油後，

才在今天趁兩個寶貝睡著了趕緊動手試看看。

以前在上班時，就曾經跟同事一起揪團購買過「三峽金牛角麵包」，那種外硬內軟的口感，

還帶有濃厚的奶香氣息，真的讓人很難拒絕，總是一個接著一個吃，

此時已經完全不在意熱量問題了，只在意我還有多少個可以吃。

按照食譜的做法做，發現這種硬質的麵包麵團必須經過重複的擀壓，才會有特殊的口感，

將麵糰擀開成一個方型大薄片，再對折，然後再擀開成方型大薄片，

書上是說需要經過至少12-15次的擀壓過程，實際上我好像擀了大概20幾次，

而我自己做起來也沒有擀成大薄片，都是厚厚一片，發現要擀成薄片真是需要一些功力呢！

擀到我的手掌有種快要不是我自己的感覺，這真的是不輕鬆！

這一次我按照食譜上有了老麵麵團來做，這樣可以節省一次發酵的時間，

只是擀壓麵團的時間相對也花費很多，可能是第一次作，做起來總是有點不順，

好像卡卡的的感覺，而且捲起來的兩邊牛角也沒有尖尖的。

不過，至少看起來這個牛角麵包是有點6分像了，而口感上當然沒有三峽金牛角麵包那樣好吃，

自己做的也沒有那種外硬內軟，而是裡外都有點硬，Tony說：味道不錯，只是啃起來嘴巴很酸！

到底要如何做到外硬內軟的那種口感呢？我得在上網查看看其他的食譜與做法，

下一次再來挑戰看看！