統一布丁是許多人的最愛,當然我也不例外,但現在我更喜歡自己動手做的焦糖布丁,

有時大寶貝也會一起協助動手做!

不但可以有健康美味的點心,也算是一種增進親子互動的活動呢!

我相信許多人會直接去超級市場買布丁粉直接熱水沖泡,凝固之後就好了,

我自己也曾經買過,但就是不喜歡那種假假、粉粉,有種不切實際的口感。

 

之前已經作過好幾次焦糖布丁,成功率算是相當高的點心,

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小孩大人都喜歡吃!

材料:(大約可以作6個布丁杯)

雞蛋 1個

蛋黃  2個

融化奶油 少許

牛奶  300cc

砂糖   60克

香草精  3-4滴

焦糖醬材料:

白砂糖  60克

水     20cc

熱水   20cc

步驟:

1.烤箱160度預熱,將融化奶油塗抹薄薄一層在布丁杯內備用。

2.先製作焦糖醬:將砂糖和水倒入鍋中煮,直到沸騰為止。等到呈現焦褐色之後,再倒入熱水20cc攪拌。

3.煮好的焦糖倒入塗有奶油的布丁杯中,放置冰箱直到焦糖凝固。

4.雞蛋和蛋黃倒入打蛋盤中,攪拌均勻。

5.將牛奶、砂糖與香草精放入鍋中煮,有點溫熱即可關火,並且加入4中。

6.將5中的布丁糊運用濾網過篩,並且等到布丁糊冷卻。

7.將冷卻過後的布丁糊倒入焦糖已經凝固的布丁杯中,倒入約8分滿即可。

8.將布丁杯放入烤盤,再倒入溫水至烤盤中,約2/3滿即可,放入烤箱,烘培約35分鐘。

9.為確保布丁已經熟了,可用竹籤刺入布丁中,若竹籤沒有沾上布丁糊,就表示已經OK了!

10.完成後,待冷卻後放入冰箱冰冰的會更好吃喔!

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