遇見櫻花樹下的幸福

體驗過「南瓜戚風蛋糕」的美味後，決定要來做鹹與甜均可的芋頭料理。

芋頭營養成分含蛋白質、醣類、維生素B1、B2 ，鈣、磷、鐵，

功效有營養滋補、開胃、消炎消腫，對於小小孩而言真的是再好也不過的蔬果了！

因此中餐我就來準備個「芋頭鹹粥」，下午就來做個「芋泥蛋糕捲」當作是隔天的早餐吧！

我還真的是第一次料理芋頭，一拿到芋頭，當然要先削皮，

只是我一開始拿的是一般的削刀，削蘋果當然是輕而易舉，

拿來削芋頭的話，我還差一點削到手。

於是，就拿菜刀吧！只是我總覺得有點粗魯的感覺，一點都不優雅！

接下來就開始準備材料吧！

由左而右分別是：絞肉一小盤(我是拿出冰箱中所剩的絞肉)、芋頭半顆、

蝦米一小碗、米1杯、高湯一小包(這可是我自己用豬大骨熬煮1小時的喔！)

油蔥酥一大匙與高麗菜1/4顆，另外準備5杯水。

步驟如下：

至於「芋泥蛋糕捲」當然就是參考Carol新書中的第254頁。

事前得先將芋頭切塊蒸熟，然後再用湯匙將芋頭壓成泥，

不過我在這步驟中就卡很久，因為芋頭還真硬，要壓成泥還真的需要一些力道，

並且要花時間，最後我自己就用果汁機再打成泥，完成後總算是有點像芋泥，還帶有些小顆粒。

除了芋泥夾餡外，還將部分的芋泥放入麵糊中，如此蛋糕體中都可以吃到芋泥的味道，

甚至還可以吃到顆粒呢！

這樣的味道讓我想到以前小時候常吃到「草湖芋頭冰」，滿口都有芋頭的味道，

這個蛋糕捲也是這樣的口感，除了蛋糕本身的蛋香外，

還有芋頭的香味，相當美味。

不過，我個人覺得芋泥夾餡味道可以再多些奶味，

這一次的芋頭夾餡是由砂糖、無鹽奶油與牛奶所做成的，

如果用動物性鮮奶油來取代牛奶的話，奶味可能會比較濃，

下次我再用動物性鮮奶油來試試看，或許口味會更香濃囉！